부천시제1, 제2어린이급식관리지원센터는 지난 8월 29일 부천대학교 조리실습실에서 지역 내 어린이급식소 조리원을 대상으로 저염 레시피 교육을 실시했다고 3일 밝혔다.
이번 프로그램은 저염 건강식단 보급을 위해 어린이집 조리원의 신청을 받아 진행했으며 60명이 참여했다.
‘저염 토마토 요구르트슬러쉬’, ‘저당 두부샐러드, 저당 카레우유떡볶이’를 함께 만들었으며, 어린이집에서 조리 시 활용할 수 있는 저염, 저당 조리 교육 팁도 공유했다.
교육에 참여한 조리원은 “저염, 저당 메뉴지만 채소 등으로 맛을 내 아이들도 좋아할 것 같다. 어린이집에서 식단 조리 시 활용해 봐야겠다”라며 만족감을 드러냈다.
시는 저염 건강식단 보급을 위해 부천시민, 부모, 학생들을 대상으로 교육과 캠페인을 지속적으로 실시하고 있으며, 오는 10월 26일 부천시청 잔디광장에서 개최하는 음식문화축제에서 저염·저당 시식 코너를 운영해 저염 건강 식단 확산에 앞장 설 예정이다.
부천 = 정석철 기자